La restauration collective regroupe les cafétérias, les cantines, etc. Au vu du nombre d’établissements, scolaires par exemple, qui souhaitent gérer leur propre cantine, c’est le bon moment pour les revendeurs pour leur proposer des équipements de qualité. Dans cet article, vous trouverez tous le matériel professionnel adapté à la restauration en collectivité comme les cantines scolaires.

Le four de remise en température

Professionnel de la vente de matériel de restauration, il est essentiel que vous puissiez trouver le bon équilibre entre prix et qualité pour vos clients. Faire appel à un fabricant français d’équipement de cuisine professionnelle comme Roller Grill International, c’est recourir aux services d’un spécialiste qualifié dans son domaine, qui vous assurera de proposer les matériaux et les contenances adaptés à vos clients.

Ces professionnels pourront vous conseiller sur les meilleurs produits vendus sur le marché, y compris le nécessaire pour fournir une cuisine qui ouvre ou qui se rénove. L’un des appareils les plus utilisés en cantines scolaires par exemple est le four de remise en température, il sert à réchauffer les plats livrés par les fournisseurs ou ceux qui seront cuisinés sur place.

Il permet de cuisiner des plats et surtout, de les maintenir chaud jusqu’au moment du service, en particulier dans le cas d’un self dont le service peut s’étaler sur plusieurs heures. C’est un équipement très pratique, car il possède un thermostat réglable et principal avantage réside dans le fait qu’il ne détériore pas la qualité des plats qui seront servis.

L’intérieur de ces fours est particulièrement adapté aux collectivités car il permet de stocker un nombre important de plats, il est aussi possible de proposer une armoire chauffante pour stocker les plats chauds en amont.équipement cuisine cantine scolaire

Une chambre froide pour conserver les repas

Dans la cuisine d’une collectivité, il est nécessaire d’avoir une chambre froide positive et/ou négative pour conserver les aliments. Une chambre à froid positif peut descendre entre 0 et 3°C, c’est la plus adaptée pour garder la charcuterie, les volailles, etc. à une température idéale pour prévenir le développement des bactéries. La chambre froide négative descend quant à elle de -18° à -23°C, elle est idéale pour les surgelés.

En tant que revendeurs aux professionnels de la restauration, vous savez à quel point l’obligation de respecter les températures de conservation et les règles de stockage des aliments est importante dans le métier de vos clients. Les normes d’hygiène et de sécurité sont extrêmement strictes pour la restauration de collectivité, et encore plus pour les cantines scolaires, il est donc nécessaire de proposer des équipements performants et de très haute qualité.

Comme pour les gammes de fours, il est possible de proposer une armoire réfrigérée professionnelle, une vitrine réfrigérée ou une table réfrigérée qui pourront remplacer ou compléter l’usage d’une chambre froide.

Un lave-vaisselle performant

Une cuisine professionnelle pour une cantine se doit d’être toujours bien entretenue. Les quantités de vaisselles à gérer sont particulièrement astronomiques en restauration, c’est pourquoi pour nettoyer tout en vous assurant d’un haut pouvoir anti-bactérien, vous devrez conseiller à vos clients d’opter pour un lave-vaisselle professionnel à capot.

Ce matériel a été conçu pour simplifier la tâche des collectivités ainsi que des restaurateurs, car il facilite grandement l’entretien de la vaisselle en quantité. Il est capable de nettoyer en même temps, les verres, les assiettes et les couverts, d’autant plus qu’il a une très grande capacité.

Pour gagner du temps et faire des économies, proposez également à vos clients la polisseuse à couverts ou encore la machine à essuyer, qui permettront de faire durer les ustensiles et de pouvoir ranger immédiatement la vaisselle après lavage.

Des bacs gastronormes

Les bacs gastronormes sont faits pour présenter et conserver les plats. Ils ont été conçus pour préserver les aliments sans les abîmer.

En inox, ils sont antibactériens, anti-rayures et ne détériorent pas le goût des plats. Il existe un large choix de bacs gastronormes qui se déclinent en plusieurs formats adaptés à toutes les collectivités. Vous devez donc être capable de proposer dans votre catalogue les différentes gammes de bacs que les revendeurs choisiront en fonction des installations de leurs clients. Même les meilleurs cuisiniers au monde possèdent ces équipements dans leur cuisine et les recommandent !

Il est primordial que les professionnels de la restauration collective s’équipent au mieux pour garantir la qualité des plats qu’ils proposent. Pour vous, la meilleure façon de rentabiliser votre activité est de proposer les équipements spécialisés adaptés avec un rapport qualité/prix intéressant pour vos clients !

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